Eiweiß im grünen Mantel: 10 unkonventionelle Quellen für Vegetarier

Eine vegetarische Ernährung kann vielseitiger sein. Entdecken Sie 10 unkonventionelle Proteinquellen, die Sie überraschen werden. Quelle: iStockphoto - vaaseenaa ______ ____ 28.07.2025 | Romana Kyselova

Hülsenfrüchte (Linsen, Kichererbsen, Bohnen)

[{"selector":"#anim-81035f6b-e43c-4d1b-b0c0-f47b06e3484c [data-leaf-element=\"true\"]","keyframes":{"transform":["translate(0%, 0%) scale(1.5)","translate(0%, 0%) scale(1)"]},"delay":0,"duration":25000,"easing":"cubic-bezier(.3,0,.55,1)","fill":"forwards"}] Linsen, Bohnen und Kichererbsen enthalten Eiweiß, Ballaststoffe und Eisen. Eine Portion Linsen deckt 90 % des täglichen Folsäurebedarfs. Quelle: Pixabay - yilmazfatih ______ ____

Tempeh und Tofu

[{"selector":"#anim-8aff2e44-dfa9-4e73-aa58-f600c7085a34 [data-leaf-element=\"true\"]","keyframes":{"transform":["translate(0%, 0%) scale(1.5)","translate(0%, 0%) scale(1)"]},"delay":0,"duration":25000,"easing":"cubic-bezier(.3,0,.55,1)","fill":"forwards"}] Tempeh ist fermentiert und besser verdaulich , Tofu ist vielseitig. Beide enthalten alle 9 essentiellen Aminosäuren. Quelle: Pixabay - Sunday133 ______ ____

Quinoa

[{"selector":"#anim-ff7454f7-cac4-42d1-afa5-c0852d6dc396 [data-leaf-element=\"true\"]","keyframes":{"transform":["translate(0%, 0%) scale(1.5)","translate(0%, 0%) scale(1)"]},"delay":0,"duration":25000,"easing":"cubic-bezier(.3,0,.55,1)","fill":"forwards"}] Quinoa enthält 14 g Eiweiß pro 100 g , ist glutenfrei und hat ein vollständiges Profil an essenziellen Aminosäuren. Quelle: Pixabay - Einladung_zum_Essen ______ ____

Seitan (Weizengluten)

[{"selector":"#anim-ca91d16f-f1d4-488c-a07b-8d7364c3097d [data-leaf-element=\"true\"]","keyframes":{"transform":["translate(0%, 0%) scale(1.5)","translate(0%, 0%) scale(1)"]},"delay":0,"duration":25000,"easing":"cubic-bezier(.3,0,.55,1)","fill":"forwards"}] Seitan hat mehr Eiweiß als Hühnerbrust , aber kein Cholesterin. Es ist jedoch nicht für Zöliakiebetroffene geeignet. Beliebt wegen seiner 'fleischigen' Konsistenz. Quelle: Pixabay - Einladung_zum_Essen ______ ____

Nüsse und Samen (Mandeln, Chia, Kürbiskerne)

[{"selector":"#anim-ac599ed4-43d7-4182-b0fa-5fd82ff3307d [data-leaf-element=\"true\"]","keyframes":{"transform":["translate(0%, 0%) scale(1.5)","translate(0%, 0%) scale(1)"]},"delay":0,"duration":25000,"easing":"cubic-bezier(.3,0,.55,1)","fill":"forwards"}] Chia-Samen binden Wasser und tragen zur Hydratation bei. Kürbiskerne liefern 80 % der täglichen Zinkzufuhr. Mandeln enthalten Vitamin E. Quelle: Pixabay - ExplorerBob ______ ____

Hüttenkäse und griechischer Joghurt

[{"selector":"#anim-4af27a88-9e31-4579-821f-fd986ba144f0 [data-leaf-element=\"true\"]","keyframes":{"transform":["translate(0%, 0%) scale(1.5)","translate(0%, 0%) scale(1)"]},"delay":0,"duration":25000,"easing":"cubic-bezier(.3,0,.55,1)","fill":"forwards"}] Griechischer Joghurt hat weniger Zucker und eine cremigere Konsistenz. Ideal für nach dem Sport. Probieren Sie ihn anstelle von Mayonnaise! Quelle: Pixabay - Pexels ______ ____

Spirulina

[{"selector":"#anim-d5b50a5e-46e7-4613-9167-1629a93eb8db [data-leaf-element=\"true\"]","keyframes":{"transform":["translate(18.847402784196795%, 0%) scale(1.5)","translate(0%, 0%) scale(1)"]},"delay":0,"duration":25000,"easing":"cubic-bezier(.3,0,.55,1)","fill":"forwards"}] Spirulina enthält 57 g Eiweiß pro 100 g und ist reich an Antioxidantien, Eisen und B-Vitaminen. Sie hilft, Cholesterin und Entzündungen zu reduzieren. Quelle: Pixabay - Nouchkac ______ ____

Edamame (junge Sojabohnen)

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Schwarze Linse Beluga

[{"selector":"#anim-3deb1ceb-55a8-40fe-91f7-6e61732f6760 [data-leaf-element=\"true\"]","keyframes":{"transform":["translate(0%, 0%) scale(1.5)","translate(0%, 0%) scale(1)"]},"delay":0,"duration":25000,"easing":"cubic-bezier(.3,0,.55,1)","fill":"forwards"}] Schwarze Beluga-Linsen sehen aus wie Kaviar. Sie rosten nicht, sind ideal für Salate und enthalten starke Antioxidantien. Quelle: iStockphoto - alpaksoy ______ ____

Hanfsamen

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