Hopfen ist eine Pflanze, die hauptsächlich mit der Herstellung von Bier in Verbindung gebracht wird. Haben Sie schon einmal darüber nachgedacht, dass er auch das teuerste Gemüse der Welt sein könnte? Hopfensprossen sind junge, zarte Sprossen, die ein wenig nach Bier schmecken und wie Spargel aussehen.

Hopfensprossen

Sie sind klein und nicht leicht zu ernten. Einmal geerntet, wächst der Hopfen jedoch umso kräftiger. Das Ernten der Triebe kann daher für die Pflanze von Vorteil sein. Es ist vergleichbar mit dem Beschneiden der jungen Triebe von Kräutern. Die Reinigung und Vorbereitung der Triebe ist nicht schwierig. Es genügt, sie in Wasser zu waschen. Sie lassen sich schnell kochen und leicht würzen. Im Jahr 2015 lag ihr Preis bei etwa 720 £ pro Kilo. Damit waren sie teurer als jedes andere Gemüse auf dem Markt.

Eine sehr schwierige Ernte

Die Ernte dieser kleinen Hopfensprossen ist offensichtlich mühsam: Sie wachsen nicht in einer einheitlichen Linie, sind schwer zu erkennen und so klein, dass man Hunderte von ihnen braucht, um einen guten Fang zu machen. Interessanterweise werden sie in Polen oft als Unkraut behandelt. In anderen Ländern hingegen werden sie sehr gut bezahlt.

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Gemüse mit Potenzial

Neben ihrem Geschmack enthalten Hopfensprossen bioaktive Verbindungen wie Humulon. Diese Stoffe haben antioxidative Eigenschaften und können den Körper bei der Bekämpfung von oxidativem Stress unterstützen.

Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass Hopfen positive Auswirkungen auf das Herz-Kreislauf-System haben kann, einschließlich der Regulierung des Blutdrucks und des Cholesterinspiegels. Hopfen ist eine Quelle bioaktiver Verbindungen, die vielversprechende Aussichten für die Prävention und Behandlung chronischer Krankheiten bieten.

Eigenschaften von Hopfensprossen:

  • Antibakteriell,
  • Antiviral,
  • Antimykotisch,
  • Fördert die Verdauung.

Hopfensprossen sind ein Produkt, das in einem Land als Luxus angesehen wird, während es in einem anderen fast unbemerkt bleibt. Dabei handelt es sich keineswegs um eine einzelne Pflanze. Ähnlich verhält es sich zum Beispiel mit einigen Pilzarten und anderen Pflanzen.

Obwohl Hopfentriebe schwer zu ernten und nur saisonal verfügbar sind, können sie eine interessante Ergänzung des Speiseplans sein. Es ist vielleicht nur eine Frage der Zeit, bis sie in Polen nicht mehr als Unkraut behandelt werden und als vollwertige kulinarische Zutat auf den Tisch kommen.

Probieren Sie Hopfensprossen

Gegessen schmecken Hopfensprossen trocken, adstringierend und bitter. Gekocht schmecken die Sprossen jedoch ganz anders. Man kann sie kochen, grillen oder braten. Sie schmecken dann wie Grünkohl mit einem leicht nussigen Geschmack, der von den Stängeln ausgeht. Hopfensprossen werden oft mit Spargel in Verbindung gebracht. Das ist aber nur dem Aussehen nach so. Geschmacklich haben Hopfensprossen nichts mit Spargel gemein.

Wie bereitet man Hopfensprossen zu? Wir haben eine ganz schnelle und schmackhafte Zu bereitungsart für dieses ungewöhnliche Gemüse gefunden.

  • Geben Sie braune Butter in eine große Pfanne und fügen Sie Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Hopfensprossen hinzu.
  • Die Flüssigkeit sollte anfangen zu verdampfen. Jetzt ist es an der Zeit, die Pfanne mit einem Deckel zu bedecken. Eine halbe bis eine Minute lang kochen lassen.
  • Fertig. So schnell geht die Zubereitung. Jetzt nur noch reinbeißen und genießen.

Ich persönlich habe die Hopfensprossen noch nicht probiert. Ich hatte keine Ahnung, wie hoch der Preis sein kann. Ich werde sie wahrscheinlich nicht kaufen, aber wenn ich sie in meinem Garten oder in der Nachbarschaft entdecke, werde ich sie gerne pflücken und probieren. Mich reizen vor allem die Schnelligkeit der Zubereitung und die gesundheitlichen Vorteile.