Über Kuhmilch ist schon viel gesagt worden. Einiges davon ist natürlich wahr, anderes verunglimpft die Milch nur. Leider gibt es aber auch einige Mythen, die als Tatsachen angesehen werden. Ist es für Kinder wirklich so wichtig, Milch zu trinken? Ist es wirklich wünschenswert für die Knochengesundheit, sie täglich und regelmäßig zu trinken? Was hat es damit auf sich?

Kuhmilch

Alle weiblichen Säugetiere, auch der Mensch, produzieren Milch. Das ist auch bei Kühen der Fall. Kühe produzieren Milch, um ihr Kalb etwa ein Jahr lang zu säugen. Dieses fetthaltige Hormonsekret ist von der Natur so konzipiert, dass aus einem 30 Kilogramm schweren neugeborenen Kalb in nur einem Jahr eine 320 Kilogramm schwere erwachsene Kuh oder ein Bulle wird.

Leider säugen die Kühe in der Milchwirtschaft keine Kälber. Die Milch wird ihnen für den Verkauf entnommen. Um die Milchleistung zu steigern, werden den Kühen künstliche Hormone und Antibiotika zugesetzt. Dieser Cocktail aus Fett und hohen Dosen von Hormonen und Antibiotika wird dann in den Geschäften als eines der gesündesten Lebensmittel verkauft.

Säuglinge brauchen Nährstoffe

Milch ist wichtig für Kinder. Ja, aber meistens ist sie es nicht. Es ist klar, dass die Ernährung von Kindern den Nährstoffbedarf decken sollte. Heranwachsende Kinder brauchen ungesättigte Fette, Kalzium und Vitamin D. Es ist also klar, dass es angemessen ist, ihnen andere Getränke als reines Wasser zu geben. Aber warum muss es nur Kuhmilch sein? Was sie brauchen, kann zum Beispiel auch in angereicherten pflanzlichen Getränken enthalten sein.

Oft wird behauptet, dass Milch starke Knochen bildet. Dies ist einer der am weitesten verbreiteten Mythen. Eine große Harvard-Studie, in der 72 000 Frauen 20 Jahre lang beobachtet wurden, fand keine Hinweise darauf, dass Milchkonsum Knochenbrüchen oder Osteoporose vorbeugt. Eine andere Studie mit mehr als 96.000 Teilnehmern ergab, dass Männer, je mehr Milch sie konsumierten, im Erwachsenenalter umso mehr Knochenbrüche erlitten.

Der Körper wehrt sich gegen Kuhmilch

Außer dem Menschen trinkt keine Spezies Milch länger als im Säuglingsalter. Kuhmilch ist gut für den Nährstoffbedarf von Kälbern, aber beim Menschen ist sie eine der Hauptursachen für Nahrungsmittelallergien bei Kindern. Das liegt daran, dass die meisten Menschen bereits ab dem zweiten Lebensjahr weniger Laktase, ein Enzym, das bei der Milchverdauung hilft, produzieren. Dies kann zu einer Laktoseintoleranz führen.

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Milch hilft bei der Gewichtsabnahme

Leider ist auch dies nicht wahr. Studien zeigen immer wieder, dass Milchprodukte keine Vorteile bei der Gewichtskontrolle bieten. Eine Studie ergab sogar das Gegenteil. Der Studie zufolge können Milchprodukte zu einer Gewichtszunahme führen. Im Jahr 2005 forderte das Board of Medicine die Federal Trade Commission auf, die irreführenden Kampagnen der Molkereiindustrie über Milch und Gewichtskontrolle sofort zu beenden.

Milch ist gesund für das Herz

Milch und andere Milchprodukte sind insbesondere in der amerikanischen Ernährung eine wichtige Quelle für gesättigte Fette. Diese verstopfen die Arterien. Darüber hinaus enthalten einige Milchprodukte auch Cholesterin. Eine Ernährung mit einem hohen Anteil an Fett, gesättigten Fettsäuren und Cholesterin erhöht das Risiko von Herzkrankheiten. Und diese sind eine der häufigsten Todesursachen in den Vereinigten Staaten.