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( Quelle:: Eiliv Aceron / Unsplash+ )
Heutzutage scheinen weder Vegetarismus noch Veganismus eine radikale Lebensweise zu sein, sondern eher eine gängige Ernährungsweise. Eine pflanzliche Ernährung ist zum Synonym für Gesundheit, Nachhaltigkeit und Ethik geworden. Ganz gleich, ob Sie den Fleischkonsum einschränken oder ganz darauf verzichten, Sie machen einen Schritt, der unbestreitbare Vorteile hat – aber auch versteckte Fallstricke.
Sie glauben vielleicht, dass der Verzicht auf tierische Produkte automatisch Ihre Gesundheit verbessert – aber die Realität ist ein wenig komplizierter. Plötzlich überkommt Sie eine Müdigkeit, die auch nach einem Wochenende im Bett nicht abklingt, oder Sie sind schlecht gelaunt, obwohl Sie versuchen, positiv zu denken. Hinzu kommen wiederholte Erkältungen, die Sie zweimal im Monat heimsuchen… Plötzlich stellen Sie fest, dass Ihre Energie, Ihre gute Laune und Ihr starkes Immunsystem zusammen mit dem Fleisch Ihres Lebens verschwinden.
Herzlichen Glückwunsch – Sie sind gerade auf die klassischen Probleme einer unausgewogenen pflanzlichen Ernährung gestoßen .
Wissen Sie, was Fleisch und tierische Produkte Ihrem Körper zufügen, ohne dass Sie es merken? Und wussten Sie, dass eine pflanzliche Ernährung tatsächlich von Vorteil sein kann – aber nur, wenn Sie sie mit Bedacht ausgewogen gestalten?
Viele Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass selbst ein kurzfristiger Verzicht auf Fleisch in Ihrer Ernährung – sei es für einige Wochen oder nur für einige wenige Mahlzeiten – überraschende und positive Veränderungen in Ihrer Gesundheit bewirken kann.
Einer der auffälligsten und unmittelbarsten Effekte ist zweifellos die Gewichtsabnahme. Wenn Menschen kalorienreiches Fleisch durch ballaststoffreiche pflanzliche Lebensmittel wie Gemüse, Hülsenfrüchte, Vollkornprodukte und Obst ersetzen, nehmen sie automatisch weniger Kalorien zu sich, fühlen sich aber länger satt. Ballaststoffe spielen eine Schlüsselrolle bei der Appetitregulierung und der Vermeidung von übermäßigem Essen.
Darüber hinaus wird eine pflanzliche Ernährung mit einem geringeren Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen in Verbindung gebracht und kann dazu beitragen, den Blutdruck und den Cholesterinspiegel zu senken. Das ist eigentlich logisch, denn fleischlose Lebensmittel sind frei von gesättigten Fetten und Cholesterin und reich an Antioxidantien und Substanzen, die Herz und Blutgefäße schützen.
Ein weiterer Vorteil ist, dass die Umstellung auf eine fleischlose Ernährung das Ökosystem der Bakterien in Ihrem Darm verändern kann. Pflanzliche Ballaststoffe dienen als Nahrung für nützliche Darmbakterien, die das Immunsystem stärken, die Verdauung verbessern und das Risiko von Entzündungen im Körper verringern. Dies stärkt die allgemeine Immunität und verringert das Risiko vieler chronischer Krankheiten, einschließlich Typ-2-Diabetes.
Und nicht zuletzt hat sie einen positiven Einfluss auf die Umwelt. Die Viehzucht ist eine der größten Belastungen für den Planeten, denn sie beansprucht riesige Flächen und verbraucht große Mengen an Wasser. Wenn wir den Fleischkonsum reduzieren, verringern wir die Produktion von Kohlenstoff und anderen Treibhausgasen.
━━ Der Verzicht auf Fleisch in der Ernährung hat seine positiven und negativen Seiten
( Quelle:: Brooke Lark / Unsplash+ )
Wie der Titel dieses Artikels schon andeutet, ist der Verzicht auf Fleisch nicht immer ein Kinderspiel – vor allem dann nicht, wenn Fleisch komplett wegfällt und sein Nährwert nicht ersetzt wird. Diese Defizite können sich insbesondere in Müdigkeit, Apathie, schlechter Laune oder sogar geschwächten Abwehrkräften äußern.
Fleisch ist eine leicht verfügbare Quelle für Eiweiß, das für den Muskelaufbau und die Muskelreparatur unerlässlich ist, und für Eisen, das der Körper aus Fleisch in höherem Maße aufnimmt als aus pflanzlichen Quellen. Eisenmangel führt zu Anämie, die sich durch Müdigkeit, Schwäche und Blässe bemerkbar macht.
Ein weiterer Mikronährstoff, an dem es mangeln kann, ist Vitamin B12, das fast ausschließlich in tierischen Produkten enthalten ist. Ein Mangel an B12 kann zu Blutarmut oder zum Verlust von Muskelmasse führen. In ähnlicher Weise sollte auf die Aufnahme von Omega-3-Fettsäuren, Zink und Jod geachtet werden, die bei einer pflanzlichen Ernährung nicht so leicht aufgenommen werden.
Einige der Nachteile können sich auch auf die Verdauung auswirken. Obwohl Ballaststoffe gut für das Darmmilieu sind, kann eine plötzliche und massive Aufnahme Verstopfung, Blähungen oder Durchfall verursachen. Ballaststoffe machen zwar den Stuhl weicher, aber der Körper braucht Zeit, um sich an größere Mengen zu gewöhnen und sie besser zu verdauen.
Die Umstellung auf eine pflanzliche Ernährung muss nicht riskant sein, im Gegenteil, sie kann viele Vorteile für unsere Gesundheit bringen. Sie müssen nur eine wichtige Regel beachten: Sie können nicht einfach auf Fleisch verzichten, sondern müssen einen gesunden Ersatz finden.
Außerdem ist es viel besser, schrittweise anzufangen. Versuchen Sie es zunächst mit einer fleischlosen Mahlzeit an einem Tag in der Woche – und fügen Sie nach und nach weitere Tage hinzu, damit Ihr Körper Zeit hat, sich auf die Umstellung vorzubereiten.
